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活化长者大脑 饮用甜菜汁好处多

  常常觉得记忆力越来越不行了吗?是不是担心随着年纪增长,大脑也会越来越不灵光呢?研究显示,俗称红菜头的甜菜根(简称甜菜),可能有助于预防或减缓老人痴呆症,为长者提供了养生保健另一项新选择。

  科学家在研究当前热门的甜菜对人体的影响时,惊讶发现:喝甜菜汁能增加血液流向大脑!研究人员表示很可能将对老人痴呆症的预防,起到重要的作用。

  近年来,有不少针对甜菜汁的研究。一项科学研究论文指出,甜菜汁中含有的硝酸盐能有效降低血压。饮用甜菜汁或服用硝酸盐的人,其血压会在24小时内下降。

  高浓度的硝酸盐存在于甜菜、芹菜、高丽菜,以及像是菠菜或莴苣这些绿叶蔬菜当中。当你吃下这些高硝酸盐的食物时,口腔中的益菌就能将其转换成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以帮助打开身体的血管、让血管扩张,增加血液流量和氧气供应,特别是供应到缺氧的组织。

  然而,这是首次有研究发现,甜菜汁能增加血液流向大脑。

  这项发现的主要研究者,教授表示:“已经有几个非常引人注目的研究显示,喝甜菜汁可以降低血压,但我们的发现表明,喝甜菜汁也增加血液流向大脑。”

活化长者大脑 饮用甜菜汁好处多

  为期4天中,研究人员观察了饮食中的硝酸盐对14位70岁以上的老年人产生的影响,并发表于一氧化氮协会(Nitric Oxide Society)所出版的期刊。

  长者们被分成两组。前两天,一组食用包括甜菜汁在内的高硝酸盐饮食;而另一组则是低硝酸盐的饮食。同时在每天早餐后,使用核磁共振来扫描他们大脑的血流分布。到了第三天和第四天时,将两组的饮食内容进行交换,藉以控制变因;并同样的使用核磁共振影像来侦测脑部血流分布。

  最后核磁共振的成像结果显示,老年人吃了高硝酸盐饮食后,前额叶白质的脑血流有显著增加的现象。

  额叶白质这个区域历来被认为与大脑退化有关,血流灌注随年纪增长而变差,很可能会形成痴呆或是认知障碍。因此能增加脑部血流的甜菜汁,无疑是长者们的一大新福音。

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