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糖尿病患者 少吃精粮多吃粗粮

  想必大家都听过一个词:五谷杂粮。我们的祖先很早以前就知道多吃五谷杂粮对我们人体是有好处的,但是现在,随着社会的向前发展,人们的饮食却变得越来越“精华”,不但主食量在减少,原料也越来越精细化,白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。

  糖尿病治疗专家讲,常吃这类精粮易使人体糖耐量受损,这是向糖尿病过渡的一个危险区。

  有研究发现,常吃“三白食品”精粮的女性患病几率高,其中每天进食300克以上白米者比每天吃200克以下者患病风险高78%。可见,无论是否已经诊断糖尿病,都要少吃“三白食品”。

  1.因为稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质,在精加工过程中,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白,营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维,这些食品会很快被消化吸收,导致胰岛素分泌骤然增多,加重胰岛素抵抗,诱发糖尿病。

  2.而且糖尿病患者比常人更需要维生素,如维生素B1,如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时,肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管,并能预防感染的发生。这些粗粮的如果被加工了,维生素大多也就流失了,对人体是没用多少营养价值的。

  可见,人们应该讲究粗细搭配,增加粗粮(如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等)的消费量,多食用全谷或全麦制品,或在白米饭中加入玉米粒等粗粮,就能弥补营养缺口。




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